長期吃麵條容易營養失調？這樣吃更適合你

常見麵條熱量大PK

坊間常見的麵食種類，包括：拉麵、油面、烏龍面、雞蛋面、意面、刀削麵、義大利面、冬粉和米粉等，依據食品藥物管理署食品營養成分資料，可以發現平均每100公克麵條，米粉（366大卡）、油面（359大卡）、冬粉（357大卡）、義大利面（350大卡）和麵線（347大卡）的熱量特別高，皆超過300大卡，是同重量烏龍面125大卡的2倍以上！

不只熱量問題 小心高鈉風險在裡“面”

除了麵條本身的熱量之外，市售麵條的GI值大多不低，易造成血糖起伏大，吃了很快又餓了。而且大多麵條的鈉含量高，再配上重口味醬料，一日鈉攝取量很快就破表，長期攝取高鈉會增加心臟和腎臟負擔，並提升高血壓風險，不可不慎。

很多麵食餐點多是佐些肉末、油脂調味，再搭配一點點肉和少的可憐的青菜，經常外食吃面，容易攝取過多油脂和熱量，造成肥胖和營養不良。

外食族吃面 建議這樣吃不怕胖

怕胖的人下次吃面時，避免肉燥面、炸醬麵、大腸麵線、肉羹面這類滿滿醬汁、油脂含量高的面料理；建議選擇清爽不加肉燥的湯麵，搭配熱量較低的麵條，少喝一點湯，再加上不加肉末的燙青菜和水果，就可以輕鬆控制熱量不發胖。

晚餐也可吃低熱量麵食料理 手做健康“蒸蛋烏龍面”

材料：烏龍面1包、雞蛋1顆、蝦仁30公克、生香菇50公克、西洋芹20公克、洋蔥30公克、水150cc。

調味料：醬油1湯匙、七味粉少許。

作法：

1、生香菇洗淨，西洋芹、洋蔥切丁；烏龍面汆燙後撈起。

2、先取一個碗，將雞蛋打散，加入醬油和水，拌勻過篩。

3、再取另一個大碗，放入烏龍面，再把其餘食材平鋪於上。

4、將蛋液倒入放料的大碗中，放入電鍋中，外鍋放一杯水，蓋上蓋子後用筷子留一條縫，按下開關就可以開始蒸煮。

5、電鍋開關跳起後，撒上適量七味粉增添風味即可。