控血糖最好別吃水果？3種低GI水果任意吃

糖尿病飲食要均衡 每天2至3份水果剛剛好

臨床常見許多糖尿病人及其家屬認為糖尿病人不能吃水果，其實不然。糖尿病的飲食原則為均衡飲食、定食定量、高纖、低油、低鹽、適量醣類等。其中所謂的“均衡飲食”，就是指均衡攝取六大類食物，包含：全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類，以及油脂與堅果種子類，所以糖尿病人還是要攝取適量的水果，才能達到均衡飲食。糖尿病友每天的水果建議攝取量為2至3份，每份約是拳頭大小，或是切成塊裝飯碗，大約是8分碗的量。

吃水果也能控血糖！先關注GI值

需注意的是，糖尿病友吃水果時，建議優先選擇低GI值的水果種類。GI值是升糖指數（glycemic index）的簡稱，含醣食物被吃下肚後，影響血糖上升快慢的數值。升糖指數越高，即代表含醣食物被吃進體內後的血糖上升速率越快，反之則相反。影響含醣食物的升糖指數原因有很多，例如含醣量、食物本身澱粉可消化性、食物型態、纖維含量、脂肪與蛋白質含量、烹調方式及加工等，都會影響食物的升糖指數。

低GI、中GI、高GI　水果升糖指數報你知

一般來說，GI值超過70就是高升糖指數食物，GI值介於56至69之間是中升糖指數，55以下則是低升糖指數。而在種類繁多的水果中，哪些屬於低GI值水果？哪些又是高GI值的水果呢？可參考以下所示：

低GI（≦55）水果：櫻桃、葡萄柚、梨子、蘋果、李子、聖女番茄。

中GI（56至69）水果：草莓、柳橙、桃子、葡萄。

高GI（≧70）水果：芒果、香蕉、奇異果、木瓜、鳳梨、西瓜。

吃水果控血糖！聖女番茄、蘋果和櫻桃為最佳

1、聖女番茄：含有豐富纖維，有助於延緩血糖上升，其番茄紅素成分為一抗氧化劑，能透過減少自由基來降低糖尿病發生的風險。

2、蘋果：內含膳食纖維及果膠，能減少腸道內葡萄糖吸收，維持血糖穩定。

3、櫻桃：含多酚抗氧化劑，能減少血管內皮功能障礙，維持血管狀態，以防糖尿病血管病變。

【營養師小叮嚀】

控制血糖穩定度，除了要慎選低GI值水果以外，食物的總醣量也需要適量，不能因為是低GI食物就放心地一直吃。吃了過多的醣類會產生過多的熱量，一樣容易造成脂肪囤積和血糖異常的健康問題。