抵抗寒氣入侵！紅棗麻油4食材暖身強免疫

冬季進補注意腸胃 根莖類食物促腸道蠕動

寒冷的天氣是最適合食補的時候，為了補充營養，要適當補充一些高熱量的食物，才不會受寒，但冬季建議不要一次食用過多，要讓胃腸道逐漸適應，才不會因過度進補而造成消化不良，可以吃用溫和易消化的粥類或紅棗湯，也可以適當補充根莖類食物，能促進腸道蠕動、提升免疫力。

天冷時，增加蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的攝取，能夠抗低溫，羊肉、烏骨雞、栗子、南瓜、生薑等溫熱食物，都很適合在這個時候吃。三高患者須留意進補時，血糖血壓的變化，雖應景食補，但千萬別過量。另外，有在服用特定藥物控制病情的民眾，也需注意中西藥之間的交互作用，以免提升副作用或降低藥效。

養生食材推薦：

１、烏魚：豐富蛋白質供身體組織建造、修補，補充體力與營養，提高免疫力。

２、麻油：含亞麻油酸，人體不可或缺的必需脂肪酸，有助血脂調控，維持血管彈性、預防動脈硬化。

３、皇帝豆：預防、控制高血壓，與豆腐差不多的蛋白質含量，卻有比豆腐多5倍的膳食纖維、鐵質。

４、紅棗：健胃整腸，穩定精神。

時令食譜推薦：

豆包炒皇帝豆

材料：皇帝豆150公克、生豆包120公克、胡蘿蔔60公克、鹽1小匙、油2大匙、白胡椒適量。

作法：

１、將生豆包與胡蘿蔔洗淨後，分別切條狀備用。

２、備一滾水鍋，放入洗淨的皇帝豆與胡蘿蔔汆燙一下，撈起過冰水後備用。

３、在另一鍋中加入油，將皇帝豆、胡蘿蔔及豆包混合拌炒均勻。

４、最後加入適量鹽巴及白胡椒調味即可。

花生紅棗紫米粥

材料：紫糯米250公克、花生仁100公克、紅棗25公克、紅糖5大匙、水2500毫升。

作法：

１、紅棗洗淨去籽；紅皮花生泡水2小時，紅棗、紫糯米泡水1小時備用。

２、準備一滾水鍋，將浸泡好的紅皮花生、紅棗、紫糯米放入鍋中，大火煮沸後，調小火熬煮，待粥熟後關火，再用紅糖調味即可。