吃的時候要注意！這5種常見的果蔬竟自帶毒素

1、土豆

土豆絲、土豆片想必這是大家常在飯桌上見到的食物吧！土豆自帶毒素稱龍葵素，龍葵素是一種弱鹼性糖甙，主要存在土豆皮、莖、葉中。其實正常我們吃到的土豆削皮後含的龍葵素量很低，但是有些土豆已經看見皮發綠、發芽後，土豆是生成了很多的龍葵素，吃了後容易中毒。中毒症狀常見為喉嚨刺癢並附帶灼熱感，出現腹痛腹瀉等症狀。嚴重還會出現頭痛、昏迷等症狀。

2、腰果

現在的乾果也很受大家喜歡，但有些食物還是需多注意。生腰果中含有漆酚這種毒素，和毒藤裡面所含的有毒物質是一樣的，人們接觸毒藤所產生的反應和食用生腰果是一樣的反應。中毒症狀常表現為感到噁心、眼睛和嘴唇均浮現水腫，食用過多嚴重者可能會喪命。所以在選擇腰果時要記得買衛生的、不完全生的腰果。

3、扁豆

扁豆又稱荷蘭豆，平時吃的時候需要注意把兩頭尖尖的地方掐斷，因為上面含有皂甙和生物鹼這兩樣毒素，不過這兩樣毒素遇熱會溶解，所以吃前可以用熱水焯一下。中毒症狀表現為噁心、嘔吐、血細胞增高等。

4、紅薯

紅薯皮雖然具有抗癌作用，但是，因為紅薯是長在土裡，直接與土壤接觸，所以紅薯皮會自帶一些對身體有害的物質，像黑斑病菌。如果誤食則有可能出現頭暈、嘔吐、四肢麻木等症狀。所以在購買紅薯時，儘量不要選擇皮上褐色物質比較多的紅薯。

5、番茄

番茄本身是不含毒素的，可是它的莖葉中卻含有一種叫配糖生物鹼的毒素，吃之前一定要摘除並洗乾淨。另外值得注意的是，沒有成熟的番茄（青色）也禁止食用，因為青色番茄的番茄苷毒性比較明顯。常見的中毒現象表現為噁心嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀。