驚！午餐吃素竟能預防犯困

春天，陽光普照的日子，人特別容易困倦，尤其是午飯後，往往無精打采。其實春困並不是睡眠缺乏，而是與人們所吃的高脂、高糖食物有關。

午餐吃素可預防犯困

很多人午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等速食食品。 它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內臟不堪重負，並降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。

要想下午不犯困，最好多吃點素的。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維及大腦清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如白菜、韭菜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥麵包。此外，土豆中澱粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助於睡眠。

另外，工作間隙吃些鳳梨、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經系統疲勞，使人精力充沛。

預防犯困的食物

1、脫脂優酪乳

一些上班族的女性經期前後會感到乏力嗜睡。一項研究表明，人體的鈣攝入不足，也會導致乏力、犯困，因為血鈣參與神經的調節和傳遞。因此多吃含鈣豐富的食品，如脫脂優酪乳等，可以明顯改善這種狀況。如果每天吃3小杯脫脂優酪乳或兩大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情煩躁等症狀有所減輕，因為鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用。

2、全麥麵包

美國的科學家告訴我們：吃複合性的碳水化合物如全麥麵包、蘇打餅乾，它們所含有的微量礦物質如硒能提高情緒，抗困乏。

3、雞肉

英國的專家做過一項調查實驗，給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反映覺得精神很好、思緒更為協調。雞肉中含有豐富的硒，因此多吃雞肉有助於抵抗困乏。