初春養生重養肝 6種食物吃起來
“春應在肝”,因此初春養生應以養肝護肝為主。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出,春季飲食應“省酸增肝,以養脾氣”。因此,初春養肝可以多吃以下幾種食物:
蔥薑蒜
蔥薑蒜等沖味兒食物,不僅可以起到順養肝氣的作用,還可以對抗腫瘤,起到防癌作用。大蒜還具有很強的殺菌力,對細菌引起的感冒有一定的防治作用,還可以促進新陳代謝,增進食欲,預防動脈粥樣硬化和高血壓。
蔥能補陽散寒,它跟蒜一樣,也有很強的殺菌作用,多吃小蔥能誘導血細胞產生干擾素,增強人體免疫功能,提高抗癌能力。另外,蔥、蒜中還還有微量元素硒,對胃腸道腫瘤也有很好的防治作用。
韭菜
韭菜自古就被譽為“春菜第一美食”,不僅因為其鮮美的口感,也是因為韭菜有溫補養陽的功效,多吃可以增強人體的脾胃之氣。另外,因為韭菜還含有比較多的纖維素,可以促進腸道蠕動,幫助緩解便秘。
從口味的角度看,韭菜和雞蛋這兩種食材搭配,最為合宜。雞蛋味淡,且有一絲蛋腥味,和韭菜一起炒,不僅會中和韭菜的刺激性味道,還能給雞蛋提鮮。從營養學看,韭菜中含有的纖維素比較粗,容易刺激胃,而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來,減少韭菜對胃黏膜的刺激;雞蛋吃多了有可能導致膽固醇升高,但韭菜中的硫化物則可以幫助降血脂。
豆芽菜
冬末初春,氣候乾燥,口唇容易乾燥,豆芽菜不僅味道鮮美,還有滋養潤燥、清熱解毒的作用,對抗春季上火現象,還能幫五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾胃。
金針菇
金針菇味甘,富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等,具有補肝、益腸胃等功效。春天空氣中的浮塵、花粉容易引起季節性過敏症,研究發現,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎等過敏性病症。
紅棗
紅棗有“天然維生素丸”的美譽,維生素含量非常豐富,它含有的維生素C比蘋果、梨等水果高。春天是生髮的季節,可以多吃一些紅棗,尤其是女性,可以起到滋陰補陽,補血的功效。
枸杞
枸杞有養肝益精的作用,它還含有人體必須的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。能幫助保護肝細胞,改善肝臟功能。將枸杞、紅棗、粳米一起煮粥,有養肝、調理腸胃的作用。