專家教你金鈴子（癩葡萄）怎麼吃

金鈴子怎麼吃

金鈴子最直接的吃法，就是和普通水果一樣，洗乾淨後剖開果殼，吃裡面的囊肉。需要注意的是，直接當做水果食用時，一定要選擇完全熟透了的金鈴子，否則吃起來是苦的而不是甜的。

既然是要吃熟透了的金鈴子，我們當然得知道成熟的金鈴子是啥樣兒了。成熟的金鈴子，果殼是金黃色的，裡面的囊肉是紅色的，吃起來是甜的，當這三樣都對上號了，那麼我們吃到的金鈴子就是熟透的了。

如果等不及金鈴子成熟就想吃了，可以。取不成熟的金鈴子囊肉，拌醋、糖等佐料食用，也是別有一番風味呢！

金鈴子的功效與作用

金鈴子俗稱癩葡萄，金黃色的外殼，上面鼓凸著若干大小不等的顆包，果實成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素A和C。與苦瓜同屬苦瓜屬，其葉子和果實外形一樣，但苦瓜只要成果就可食用；而癩葡萄必須成熟才可食用。

金鈴子含蛋白質15.03%，小分子多肽高達15%（以N計為2.2%），小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纖維9.2%，維生素C0.56g/kg，鈣1.0%，磷2.7g/kg，鐵56mg/kg及17種氨基酸，氨基酸含量高達6.99（g/100g），多種維生素和礦物質等成份。

從文中我們可以瞭解到，成熟之後的金鈴子跟普通水果的吃法一樣，不過我們若是要食用沒有成熟的金鈴子，那麼就可以把它與醋、糖等輔料一起服用，這樣會讓金鈴子更美味。