立春後溫中升陽，食用韭黃好時節

立春後，此時天氣乍暖還寒。人體既要順應氣機由閉藏轉為升發的趨勢，還要防止“倒春寒”等陰邪入侵，誘發外感甚至心腦血管疾病。此時節適量吃些辛溫的食物，既有助於身體發散，起到行氣排邪的作用，又能預防陰邪致病。

韭黃又稱韭芽、黃韭、韭菜白。中醫認為，韭黃味辛、性溫，具有溫中健脾、補腎起陽、行氣活血之效，適用於脾胃虛寒導致的食欲低下、反胃、便溏等症，和氣血瘀滯所致的跌打外傷、關節痛、腰痛、胸痛、胃痛、腹痛等症，以及腎陽不足所致的腰酸腿軟、陽痿早洩等。

立春時節的韭黃堪稱蔬中珍品，以此藥食同源佳品制膳，可起到療疾防病的作用。下面給大家推薦一款養生湯水。

韭黃薑汁奶。韭黃250克、生薑25克，一同搗爛取汁，放入鍋內。兌入牛奶250克，加熱略煮沸，趁熱飲用，每日1次，可滋補虛弱、溫胃止嘔，適用於脾胃虛寒或外感寒邪所致的胃脘冷痛、疲乏等症。

也可用韭黃1兩，桃仁5克，陳皮3克，同適量粳米一起煮粥，隔日喝一次，可溫經通絡、行氣活血。

（綜合生命時報報導）