情人節吃巧克力的莫大好處

巧克力是大家都比較的熟悉的一種甜品，對於巧克力大家都見過很多，尤其是形狀顏色等有很多的種類，那麼你知道吃巧克力有哪些好處嗎？

添加營養物質越多越健康嗎

目前市面上可以買到的巧克力在食品營養標籤中通常只注明碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈉四種營養素，而對於其他添加成分卻沒有詳細的表述。目前，我們常接觸到的有綠茶粉、酒和咖啡粉的添加以及部分維生素的添加。特別是維生素的添加給巧克力貼上了“運動型”、“更健康”的標籤。日本有學者曾經做過研究，給維生素E缺乏的大鼠喂飼可哥液，並不能阻止大鼠血漿和組織中維生素E水準的降低，但是可以很好地降低氧化應激水準。至於各類維生素直接添加到巧克力中成為一種強化食品，其對健康的影響、巧克力自身成分與添加成分是否有交互作用，目前尚沒有確切的結論。

吃巧克力有哪些好處

巧克力之所以被人們認為是健康食品，得益於其主要原料可哥豆中的可哥黃烷醇。大量的動物和人群研究從各個角度證實了可哥黃烷醇對於健康的有益作用，包括對心血管的保護、阻止或減緩腫瘤的發生。

2015年，美國臨床營養雜誌發表了義大利Mastroiacovo團隊的一項針對可哥黃烷醇對老年人認知功能作用的隨機對照雙盲研究，結果顯示，在8周的時間內每天攝入520毫克以上可哥黃烷醇較每天攝入48毫克可哥黃烷醇（較低劑量），可以有效地維持老年人的各項認知功能。

除此以外，吃巧克力對於降低血壓、改善胰島素抵抗和減輕脂質過氧化都有顯著的作用。

巧克力的製作方法

1、松露巧克力

1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，降溫至黏稠。用手搓成小圓球，放入可哥粉中沾裹均勻即可。放入糖粉中沾裹均勻，即成為白色巧克力球。

2、果仁巧克力

將杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右取出備用。1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降溫。冷卻後的巧克力用手搓成小圓球，在表面沾裹杏仁角即成。將白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均勻的沾滿白巧克力後取出放在烤網上，冷卻後將融化的黑巧克力在表面淋線條即成。同樣做法也可以做成黑巧克力外殼，淋白巧克力線條。