用這個黃色“小花”燉湯，冬天進補不用愁

說到“蟲草花”你是不是以為它是冬蟲夏草開的花？其實它並非花，它是人工培養的蟲草子實體，含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，屬於一種真菌類。

蟲草花可補肺平喘化痰、益腎補陽，增強和調節人體免疫力，對提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。

蟲草花性味甘平，不寒不燥，不僅味道鮮美，還非常適合搭配食材進行平補。

蟲草花燉瘦肉

原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g 

功效：補肺健脾 

做法：將原料置於燉盅隔水蒸或燉即可。 

適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

蟲草花勝瓜煮素小蝦

食材：食養家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇 

做法： 1、勝瓜刨皮，切段待用。 2、蟹味菇切除根蒂，洗乾淨待用。 3、蟲草花清洗乾淨，上籠蒸30分鐘待用。 4、淨鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝幹油。 5、鍋內留少許精製油，放入薑片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可。

蟲草花百合豬肺湯 

原料：蟲草花10g、百合8g、棗5個（去核）、豬肺半隻 

做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。 

功效：潤肺養肺、止咳化痰粥、美容

蟲草花養顏美容湯

原料：蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1只 

做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。 

功效：補血養顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑

蟲草花首烏湯

原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半隻 

做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。 

功效：老年虛損，有烏髮延年之效

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新媒體編輯：薑潔冰