最簡單的冰箱整理術，都在這裡了

以「勤儉持家」著稱的丁當，早早囤好了年貨，塞了滿滿一冰箱。

你們的年貨都囤好了嗎？

丁當扶了扶眼鏡，驕傲地祭出了這份「冰箱管理術」，幫你囤得開心、吃得過癮，年年有餘、年年健康過大年。

● ● ●

用好冰箱，離不開這些配件

1. 保鮮盒

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。

推薦使用方形保鮮盒，更節省空間。

是不是清爽多啦？

▼

2. 保鮮袋

如果冰箱的空間不是很大，推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。

冷凍室裡要用專用的冷凍保鮮袋。

充分利用空間

▼

肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋

▼

● ● ●

冷藏室的使用要點

1. 生熟分開、分類存放

把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：

熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、優酪乳、牛奶、熟食等；

生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；

所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡；

如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。

2. 按照溫度分區

冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。

一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：

蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷；

不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；

外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、乳酪、飲料、調味品等。

● ● ●

冷凍室要這麼用才好

1. 調低溫度

如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞紮破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。

如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響製冷效果。

2. 適合放冷凍室的食物

除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：

茶葉：分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。即使第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。

饅頭等澱粉類食物：各種澱粉類的食物一旦烹調後，過一段時間都會變幹變硬。放進冷凍室，吃的時候取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初！

豆類和水果乾：豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲，放在冷凍室中能儲藏更久。

3. 生熟分開，分層儲藏

和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：

生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食，放在上層。

各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室

▼

● ● ●

冰箱不是保險箱

很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且食物在冰箱裡放太久營養也會流失。

冷藏室裡綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周內吃完，避免營養價值下降。

在冷凍室裡，速凍食品雖然能夠保存 12 個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。

花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦！

推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。

● ● ●

冰箱要定期清理

冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。

善待你的冰箱，別讓它成為只堆積過期食物的地方！

圖片來源：Shutterstock.com / Google.com / Ziploc

轉載請聯繫 doctor@dxy.com