健脾補腎，益氣養血！“黃精燜肘子”做法奉上

所謂藥食同源，就是指既是食物也是一味中藥的食材，多不可過量食用。

【黃精燜肘子】

【配料】

主料：豬肘子700克、制黃精20克。

輔料：蔥150克、生薑90克、幹荷葉1張。

調料：水1000克、料酒60克、鹽8克、白糖8克、醬油2克。

【做法：】

01

備料

蔥切段，薑切片，幹荷葉洗泡，黃精洗淨蒸15分鐘備用。豬肘子加料酒、鹽、薑片、蔥段，用手搓洗，醃制30分鐘後洗淨備用。

02

燒制

豬肘子放入高壓鍋中加蔥段、薑片、料酒、鹽、水燒40分鐘後切成片。豬肘子骨放置於鍋中，將肘子肉片蓋其上，倒入肘子湯放上蒸好的制黃精，燒20分鐘後加白糖、醬油進行調味，轉大火收汁。

03

調味勾芡

待收汁稠濃後取出黃精放入味碟，豬肘肉碼入荷葉包裹成形，連同黃精蒸10分鐘，隨後取出放入盤中即可。

【功效：】

健脾補腎，益氣養血，有抗衰老、抗貧血、抗疲勞、健美肌膚等輔助作用。適用于一般人群進補，尤其適合脾胃虛弱、陰血不足者。但是，脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者慎用，肥胖、高血脂、膽囊炎者要少用。

黃精，味甘、性平，歸脾、肺、腎經，具有補氣養陰、健脾、潤肺、補腎益精之功效。黃精多用於治療脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口幹食少，肺虛咳嗽，腎虛精虧，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴等證。現代藥理研究發現，黃精具有抗氧化、抗疲勞、增強免疫力、延緩衰老、滋補強壯等作用，對改善頭暈、鬚髮早白、腰膝酸軟等早衰症狀有一定的療效。

肘子，味甘咸、性平，含有大量的膠原蛋白，具有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳等作用。

腎，先天之本，主骨生髓。腎精充盈，才能生成骨髓，氣血才能充足。如果腎精不足，骨髓空虛會導致氣血虧虛。腎藏精，主生長、發育和生殖。藏精是腎的主要功能，腎收藏精氣，主要是為了促進和維護機體的生長、發育和生殖能力，腎虛容易導致衰老。脾，後天之本，主運化水穀精微，為氣血生化之源。脾胃不足則百病叢生。