杏鮑菇怎麼切 圖解杏鮑菇花樣切法

杏鮑菇切法的選擇

杏鮑菇具體怎麼切是根據它接下來的做法的，如果是直接炒的話，通常選擇切成薄片狀，去少許頭尾，切片，一元硬幣的厚度左右就可以了，因為這樣會比較容易炒熟，而且受熱較為均勻，熟得也均勻。也有人喜歡切成絲狀或條狀，其實也可以的，如果跟肉絲一起炒的話，當然切絲狀會比較好啦。

而如果是煮湯的，可以根據自己的煮湯的時間，把杏鮑菇切段，一般煮湯2小時左右的，最好切成一截小手指這樣的厚度，如果是熬的時間較短，可以相對應的再薄一點。

杏鮑菇怎麼切：切片的切法

一般切片的切法：

1、把杏鮑菇清洗乾淨備用。

2、直接放在案板上，去少許頭的尾，然後斜著從頭開始切片，切成一元硬幣的厚度即可。

切菱形片的切法：

1、把杏鮑菇斜切成均等的段。

2、切口朝上

3、 豎切成均等的片。放倒了看，就是菱形。

杏鮑菇怎麼切：切絲、切丁切條的切法

1、先把杏鮑菇切成大片。如果要切絲或切丁則切成比較薄均勻的大片、如果要切成條則建議先切成比較厚的大片。

2、然後依次擺平切成細絲或者切丁、切條都可以。

杏鮑菇怎麼切：切滾刀塊

1、先斜切一刀

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一處(根據要切的塊的大小而決定)斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切就OK了。

杏鮑菇怎麼切：十字花刀的切法

1、把杏鮑菇清洗乾淨

2、切成小片狀，按照魷魚切花刀的方法來切，斜著從頭切到尾，注意別切斷。

3、然後轉90度，同樣方法切直刀照樣不能切斷。

4、十字劃開，就切好了。

tips：杏鮑菇的菇肉很厚實，所以儘管切成塊條狀也還是很有口感，而且在烹調的過程中也不怕會爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀，然後搭配各種肉炒來吃，非常鮮美。