食物中毒的特點 你知道幾個

平時如果不注意飲食潔淨的話是容易中毒的，所以我們平時一定要注意飲食衛生，另外遠離易中毒物品，那麼食物中毒的特點有哪些呢？食物中毒的症狀有哪些呢？下面大家就跟著小編一起來看一看吧！

根據中毒的原因不一樣，食物中毒表現出來的特點也是不一樣的

1.發病與食品有關，中毒者在相近時間內，都食用過同樣中毒食品，未食用者不中毒。停用該食品後發病很快停止，發病曲線在突然上升後呈突然下降，無餘波。

2.呈暴發性發病，發病潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升趨勢。

3.所有中毒者症狀基本相似，最常見的是消化系統症狀，如噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛等，病程較短。

4.中毒患者對健康人無傳染性。不會有人與人間的直接傳染。

容易導致食物中毒的食物

1、發芽的土豆

發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

2、腐爛的生薑

腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

3、青番茄

未成熟的青番茄含有龍葵素，是一種有毒性物質，食用這種還未成熟的青色番茄，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀。

4、長斑的紅薯

紅薯長斑是受到了黑斑病菌的污染，使表面出現黑褐色斑塊，會使番薯變硬、發苦，這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。

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