葡萄要不要揪下來洗

曹女士問：我特別喜歡吃葡萄，但不知道應該怎麼洗才乾淨。是一粒粒揪下來洗，還是成串洗呢？

國際食品包裝協會副會長答：從營養和安全的角度分析，不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗，這樣容易破壞果蒂，表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡，污染果肉。

另一方面，葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。最安全的做法是，先用流水成串沖洗後，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。

然後，將其浸泡10分鐘左右，這個過程中可以加少量麵粉，以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。

最後，再用清水沖洗乾淨即可。需要注意的是葡萄表面有一層均勻的白霜，它是葡萄自身分泌的一種蠟質，具有一定的保健作用，不必非得洗掉。