健康生活

葡萄要不要揪下來洗

曹女士問:我特別喜歡吃葡萄,但不知道應該怎麼洗才乾淨。是一粒粒揪下來洗,還是成串洗呢?

國際食品包裝協會副會長答:從營養和安全的角度分析,不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗,這樣容易破壞果蒂,表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡,污染果肉。

另一方面,葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。最安全的做法是,先用流水成串沖洗後,再用剪刀將其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻煩,可以剪成單粒,注意不要刺傷果肉。

然後,將其浸泡10分鐘左右,這個過程中可以加少量麵粉,以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。

最後,再用清水沖洗乾淨即可。需要注意的是葡萄表面有一層均勻的白霜,它是葡萄自身分泌的一種蠟質,具有一定的保健作用,不必非得洗掉。