臘肉怎麼洗才乾淨 食用臘肉前清潔工作很重要

醃制臘肉怎麼洗才乾淨

方法一：先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反復洗幾次就可以了。

方法二：冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短。看臘肉情況，不過都要再過清水沖洗。

方法三：先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然後用熱水沖乾淨，一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

煙熏臘肉怎麼洗才乾淨

煙熏或柴火臘肉製作時間長，吃起來確實特別幹香，不過也因為薰制時間長，表面那個髒（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食欲，必須徹底清洗：

1、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

2、淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了。

3、浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。

4、煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。