加速肝病癌變的9種食物

養肝就是養命！肝好，一切都好；肝不好，未老先倒。

日常飲食中，有些東西，對肝癌患者的病情發展很不利。如果誤食了，不僅病情會加重，也會增加病痛。由於肝癌危害性大，患者不僅要積極治療，更要平時生活注意飲食護。

下面9類食物對肝癌有害，要注意：

1、甜食

各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。

2、味精

味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀。

3、葵花籽

葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。

4、松花蛋

松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆。

5、含亞硝酸鹽食物

包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，引發肝癌。

6、熏臘味食物

不要多吃鹹魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜，因為此類熏臘食品不僅含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽，不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜誘發癌症。

7、黴變食物

黴變食物，如大豆花生等，最容易遭黃麴黴毒素污染而致肝癌。1960年英國南部的一農場，短短的幾月裡，有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發肝臟出血壞死，腎臟腫大。檢查飼料發現元兇竟然是發了黴的花生粉。此時，黃麴黴毒素致肝癌，引起了全世界的高度重視。

8、高度酒

高度酒的酒精，進入體內90%以上是通過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔，酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴重。酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。

9、煙薰烘烤食物

煙薰烘烤食物容易致癌。在波羅的海沿岸冰島等國家，人們喜歡吃薰烤的肉類，那裡的消化系統癌症，特別肝癌發生率高。科學證實：天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘（致癌物質），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品會受到污染。

以下幾類食物可保肝護肝，可多吃：

1、五味子

經實驗研究證明：五味子及其種仁提取物對CCl4所致動物肝臟損傷引起穀-丙轉氨酶升高可明顯降低；五味子多種成分顯著，有增強肝臟的解毒功能。

2、蒲公英根

蒲公英根具有卓越的肝臟潔淨和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，同時可改善血液迴圈。可以說蒲公英根是排出肝臟毒素的最佳食物。

肝不好的可以每天喝10g蒲公英根泡水代茶飲，就可以達到去火消炎，清熱解毒的作用，對肝病有很好的保健作用。

3、高粱

高粱有養肝益胃、收斂止瀉的功效，對於經常喝酒及有慢性腹瀉的人來說，經常吃點高粱非常合適，其中的單寧酸也益於心血管病的預防。

4、檸檬

養肝通過酸性來收澀，所以多吃酸性的食物可以保肝養性，如醋、檸檬水、優酪乳等，而且優酪乳、檸檬水還能解酒。

5、海藻

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

6、百合

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

7、胡蘿蔔

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿蔔素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有較好作用。