嬰幼兒養生食譜 嬰幼兒食物營養指南

嬰幼兒的營養是需要各位家長的關注的馬虎不得，警惕寶寶食物裡的一些營養陷阱。1歲多的寶寶就開始吃膨化食品，幾個月的寶寶愛喝100%的純果汁，越來越多的寶寶喜歡吃甜食或其他口味重的食物。這樣到底對健康是否有好處呢？味覺與生俱來，舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、鹹。寶寶在經過五種味覺的接觸與訓練後，會慢慢增加接受的程度。

專家指出，經常吃口味重的食物對寶寶的健康非常不利。因為如果寶寶剛開始接觸的就是口味偏重的食物，則日後偏好這類食物的幾率就越高，慢慢就會形成偏食、挑食的不良習慣。而且寶寶的口味習慣是影響一生的，如果長期攝入重口味的食物就難逃肥胖、齲齒，甚至高血壓、糖尿病等疾病的魔掌了。

多吃甜食的危害：吃糖太多會產生很多不良作用，如引起肥胖症、誘發糖尿病、促使齲齒發生等。各種甜飲料或果汁中雖含有豐富的維生素，但天然果糖亦很高，過多地喝這些飲料後,血糖增高，寶寶的饑餓感下降，引起厭食、胃腸不適甚至腹瀉。另外，糖是不含鈣的酸性食物，如果吸收糖類食品過多，體液就呈中性或弱酸性。身體要恢復正常的弱鹼性，就必然要消耗體內的鹼性物質—鈣，這就嚴重危害了寶寶骨胳的發育。因此，少吃糖和含糖的橘子汁等飲料，對寶寶的健康成長大有好處。

★溫馨提示：要從寶寶嬰幼兒起控制其吃糖量，不能讓孩子養成偏愛甜食的習慣。做到吃飯前後、睡前不吃甜食，每天進食糖量不超過每千克體重0.5克。平時多吃一些維生素B1的食物，如糙米、豆類、蘋果、動物肝臟、瘦肉之類。多吃鹹食的危害有人認為，鹽是百味之首，讓孩子多吃些鹹味菜，能調節口味，促進孩子食欲。日常進食鹽量過多，容易引起很多疾病，應該提倡低鹽飲食。

首先鹽分攝入過多是導致上呼吸道感染的誘因，因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，給各種細菌、病毒的入侵提供了可乘之機。其次，“鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關係。當我們攝取高“鈉”的飲食後，體內的細胞就會出現脫水的現象，造成高血壓，鹽吃得越多，患高血壓的風險性就越大。此外，大量的食鹽對寶寶尚未成熟的腎臟來說更是一種負擔。因此，家長在給孩子準備膳食時，一定要注意少放鹽

★溫馨提示：在給寶寶添加輔食時，很多父母喜歡先嘗一嘗，感覺一下鹹淡。但這樣做往往是以父母的口味來判斷鹹淡，很可能出現孩子的食物過鹹的情況。因為寶寶對食鹽的敏感度要高於成人，當食物中食鹽含量為0.25%時，成人可能感覺不到鹹，而嬰幼兒卻完全可以感知到。因此專家建議6個月內的寶寶，飲食以清淡為主，輔食沒必要添加食鹽。6個月後，每天給寶寶喂一兩次加鹽的輔食就可以了。

如何避免口味重的誘惑，讓孩子不挑食？孩子剛開始接受輔食時，儘量提供新鮮及未調味的食物，不要讓自己的習慣影響寶寶的口味，其實，原味的食物寶寶還是會接受的。避免食用加工品,大多數加工品為了延長保存期限，會使用較多的鹽、糖及其他的調味料，單獨食用這些加工品時攝取量更多。

當食物本身就具有較重的調味時，應酌量減少調味料的使用。使用具有特殊氣味的調味料會增加食物的適口性，許多食物具有特殊的香氣，像蔥、香菜、八角等，在烹煮食物時可適當加入，以增加食物的香氣，改善口感。選用能減少調味料使用的材料，如番茄、鳳梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具變化。清淡的口味才是最健康的，從小培養寶寶清淡的口感，幫助孩子養成良好的飲食習慣，讓他終身受益！