曬早餐｜冬天的早晨，我只想幹了這一鍋北非蛋

北非蛋，官方稱呼Shakshuka，是一道充盈著濃濃中東風情的菜品。在希伯來語中，Shashuka本身就是混合的意思。在燉到軟爛的番茄和洋蔥中敲入雞蛋，烤至雞蛋保持流黃的程度，搭配麵包或是薄餅，絕對是治癒系早餐的最佳選擇。

原料：番茄、洋蔥、彩椒、番茄罐頭、雞蛋、菲達乳酪、歐芹

做法：

1、把番茄、洋蔥、彩椒切成小丁，在平底鍋中炒軟，倒入一罐番茄罐頭，翻炒混合均勻，加入黑胡椒和海鹽調味。

2、用勺子在炒好的番茄中壓出5個坑，把雞蛋小心地敲入坑中。

3、調小火繼續燉煮，等到蛋白部分開始凝固的時候，撒上一些菲達乳酪，注意要避開蛋黃部位，這樣更好看。

4、蓋上鍋蓋，繼續燉煮至乳酪融化，但不要讓蛋黃全熟，最後撒上歐芹碎就可以開動啦。

學會了這個基本款，你大可以腦洞大開，試試加入牛油果和黑橄欖。

來點不一樣的顏色，加點紫菜花吧！

加幾根蘆筍也無妨。

我已經準備好下班去採購了，你呢？期待你不一樣的Shakshuka！

本文轉自微信公眾號：曬早餐（微信號：thyanjiuyuan）