水果蒸著吃的功效 寒冬10種水果蒸著吃竟比藥還管用

水果蒸著吃有營養嗎

水果有營養，但很多人因為胃腸或者牙齒的問題，不能生吃。因此他們擔心水果煮熟了吃還有營養嗎？

人們擔心的這個營養，主要是維生素C。但事實上，熟吃水果並不太影響營養的吸收，因為水果中含的營養，特別是維生素C，本身就不多。以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素C量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。

所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。

10種水果蒸著吃作用功效能翻倍

水果營養豐富深受人們的喜愛，而且水果的吃法有很多，生吃和熱吃是最主要的吃法。幾乎所有水果都可以生吃，但下面這10種水果蒸熱了吃，居然有你想像不到的奇效。

1、柚子：清蒸著吃

減少血栓、預防中風

柚子含有豐富的蛋白質、維生素及人體所需的鈣、鐵等元素。柚子皮中則含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，可以降低血液迴圈的粘稠度，減少血栓的形成，還可以有效的預防中老年中風的發生。

【食材】：適量柚子、蜂蜜。

【做法】：將柚子去皮並將果肉取出，柚子皮最好能夠完整的保留，把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘，即可出鍋食用。需要提醒大家的是一定要鹽仔細搓洗去蠟。

2、梨：蒸熟後吃

清熱潤肺、止咳化痰

梨蒸熟後清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。蒸時還可加入其他的食物或藥物，增強功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。

【做法】：將梨去核切塊，與川貝、冰糖一起，加適量水放入碗中，隔水燉煮15分鐘左右起鍋，喝湯吃梨。

3、小番茄：加熱吃

抗氧化

小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。

【做法】：只要加熱兩分鐘（水煮或者微波均可），茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。

4、蘋果：清蒸著吃

止瀉和排毒

清蒸蘋果具有止瀉和排毒的功效，且蒸煮鍋的蘋果更易消化。蘋果中的果膠能吸收細菌和毒素，蒸煮過後，果膠可以更好的發揮作用。

【食材】：適量蘋果。

【做法】：先將蘋果帶皮切成小片，放入碗中。上鍋隔水蒸煮五分鐘即可。稍稍冷卻後，就可以吃啦，如果喜歡甜食的讀者，可以根據自己的喜好添加蜂蜜。

5、柳丁：蒸著吃

止咳化痰

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。

【食材】：柳丁、鹽。

【做法】：把柳丁洗淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，頂部平切一片，在露出的果肉上戳幾個洞，撒少許鹽。切開的柳丁重新蓋好，置於碗裡放入蒸鍋。蒸至水沸後再蒸15分鐘即可。去橙皮吃果肉，汁水一起喝掉。

6、橘子：隔水燉著吃

增加食欲、養生美容

有的人多吃了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便幹結等症狀。如果將橘子隔水燉著吃，既有促進消化液分泌、增加食欲及養生美容的效果，又不會上火。此外，吃這樣加工的橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

【做法】：將橘子洗乾淨，隔水燉15分鐘即可。

7、紅棗：煮著吃

治氣血虧虛、改善肝腎功能

紅棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之稱。然而，幹棗皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃;鮮棗易生痰、助熱、損齒，所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

【食材】：紅棗、山藥、枸杞、蜂蜜、雞蛋。

【做法】：將紅棗對半切開(最好可以核直接去除)，山藥去皮洗淨後切丁，然後將雞蛋與枸杞、山藥、紅棗混合，加涼水隔水蒸煮；慢火蒸20分鐘。

8、山楂：蒸食

助消化、活血化痰

山楂含有大量的有機酸、果酸等，不適合胃酸過多的人食用，如果與紅豆、大米一起煮粥，熟爛後加紅糖調味食用，則溫和得多，不僅能夠助消化、降血脂，還有減肥功效。

山楂也可以蒸食，方法是將山楂除去核，放在碗裡，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂既酸又甜，有增進食欲、幫助消化、活血化痰的食療功效。

9、香蕉：連皮加熱後吃

潤腸通便、補充鉀離子

香蕉是寒性的水果，可以用微波爐加熱後再食用，如果連皮一起加熱的話，每個香蕉加熱30秒到1分鐘，雖然皮會發黑，但是並不影響肉質；也可以去皮後放在微波爐專用盒子中加熱，每個約加熱15秒。

經過上述短時間加熱的香蕉，營養素基本上不會有損失，吃口則變得軟糯，且仍保留有潤腸通便、補充鉀離子等的功效，但可以**減少對胃腸道的不良刺激。

10、荔枝：煲糖水吃

清火祛燥

荔枝向來很受大家喜愛，但是單吃荔枝很容易上火，不妨用荔枝來煲糖水。加入馬蹄和火龍果的糖水，不僅味美可口，還具備清火祛燥的功效。

【食材】：荔枝、馬蹄、火龍果、冰糖適量。

【做法】：荔枝剝皮去核，馬蹄去皮後切成小塊，火龍果去皮取汁備用。然後將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。

大火燒開後，如果有浮沫可以用勺子將其勺去，改為效果燉煮20分鐘，之後加入冰糖在燉煮5分鐘。將糖水放涼後倒入火龍果汁攪勻就完成了。

四類人最適合將水果熱著吃

1、腸胃功能較弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，軟化膳食纖維，減少對腸胃的刺激性;

2、產婦：產婦不適合吃過於寒涼的食物，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃;

3、牙病患者：牙病患者由於牙齒疾病不方便進食，可將水果熟起到軟化作用再吃;

4、體質較寒的人：體質較寒的人大量進食寒性水果往往會加重體寒，造成身體不適，因此可以選擇熟吃水果。