鮮肉辣椒醬的做法

人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對於當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這麼窩囊的死掉，現在就跟小編學一下如何做好鮮肉辣椒醬。

1.1將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受

2.2將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂

3.1將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量

4.2將豆瓣醬準備好，如果是很幹不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態

5.1將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用擀麵杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手擀的帶著顆粒狀，口感會更好

6.2肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以後表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以

7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味

8.然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

9.倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入米醋

10.當鍋裡的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然後嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火

11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了

12.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱保存，可以用來拌麵條、拌飯、做抹醬等等

不知道小編今天分享的鮮肉辣椒醬的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。