蒜子燒鰻魚的做法

據可靠消息報導，很多人已經被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產生，基本上都是吃的原因。如果你經常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好蒜子燒鰻魚。

1.冰鮮鰻魚一條，化凍。

2.用剪刀從肚皮劃開，去除內臟，洗淨黑膜。

3.剪去魚背上的魚鰭。

4.剁成3、4公分長的小段，用鹽、料酒、白胡椒粉醃15分鐘。

5.準備配料。大蒜10幾顆、大蔥一根切段、生薑5、6片、甜橙一個（半個用來做盤飾）、小米辣兩個（可選）、香菜一根。

6.鍋內倒油，冷油即下大蒜煸炒。

7.小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黃時嗎，盛出。

8.放入醃制好的鰻魚段，繼續小火慢煎，煎至表面酥脆，色澤金黃。

9.將大蔥段、生薑片、煎好的大蒜丟進去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住魚。

10.調入蠔油2勺、黃豆醬兩勺。

11.老抽一勺，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉文火燜燒15分鐘入味。

12.當湯汁燜到粘稠時，擠入半個甜橙汁。

13.13、翻炒均勻，美味的【蒜子燒鰻魚】就可以上桌了！

14.點綴上紅椒圈和香菜，上桌，寓意“蛇來運轉，富貴年年”。

看完上面的介紹，大家從此以後不用羡慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據上面的步驟做一下蒜子燒鰻魚。