筍乾紅燒肉的做法

健康的飲食能延長人的壽命，那麼，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現。而現在，小編就先來介紹一下關於筍乾紅燒肉的做法。

1.筍乾提前1天泡軟

2.121煮好的筍乾在涼水中浸泡，用手反復攥洗幾遍後控幹水備用

3.212開水下入筍乾煮15分鐘左右

4.鍋燒熱下入白砂糖和1小勺清水，中火加熱燒至變色

5.砂糖融化冒泡繼而變至琥珀色後快速倒入開水，攪勻後關火倒入小碗中備用

6.五花肉切3cm見方的大塊，蔥切段，薑切片，筍乾切成三角形的大塊

7.五花肉熱水下鍋，焯至水開，肉表面變色後撈出控幹

8.鍋內放少許油，小火加熱，下入五花肉，蔥薑蒜和大料，煸炒至肥肉邊緣微微發黃

9.沿鍋邊烹入黃酒

10.炒香後倒入開水，完全沒過肉

11.加入筍乾，生抽，蠔油，鹽2克，糖，糖色調味後蓋上鍋蓋小火燉

12.燉1小時之後再加入餘下的2-3g鹽，繼續燉40分鐘至1小時左右待湯汁濃稠後關火製作完成

今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受筍乾紅燒肉的過程吧。