自製健康海苔鯛魚鬆的做法

食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道自製健康海苔鯛魚鬆的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養的美味，趕快來看看吧！

1.鯛魚解凍後，用流動水沖淨，改刀切成任意大小，放在盤子中

2.把薑3片，蔥2大段及1大匙料酒倒入盤中，並與魚塊拌勻

3.將盤子放在蒸鍋中，蒸至魚肉熟透。冷水直接蒸就可以，我用了大約8分鐘。蒸好的魚肉潷掉湯汁與調料

4.另取炒鍋，鍋中放入正常炒菜用量的油，油溫大約五六成熱時，將魚肉放入，並不停翻炒，用鏟子將魚肉碾碎，其間一直保持中火

5.接下來就一直翻炒魚肉，直至魚肉碎變色、乾燥成魚肉鬆，整個過程請參考步驟圖中層的三張圖片。這個過程建議保持中火，但要持續翻炒魚肉，以免巴鍋。若掌握不好，中小火也可以，但翻炒的時間會延長。中火的情況下，大約需要翻炒15分鐘

6.將生抽和糖放入，翻炒均勻

7.撒入適量海苔碎，翻炒均勻並聞到海苔香氣後關火出鍋。我撒了大約兩大把，每口才能都吃到海苔

8.自然晾涼後裝入乾燥乾淨的玻璃瓶中，密封保存，建議三至五天內用完

天底下愛吃自製健康海苔鯛魚鬆的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。