茄汁鯛魚條的做法

人的生活水準的提高，就開始注重養生保健了。但是很多人對養生存在極大的誤區，養生並不是保健藥，又或者是花錢保養。那麼，現在我就來介紹下茄汁鯛魚條這道菜的做法。

1.準備好原材料。

2.把鯛魚片在室溫解凍後洗一下，切成兩釐米左右長條狀。

3.切好的鯛魚條放在容器裡，加料酒一勺、鹽一勺、生抽一勺、蛋清、黑胡椒粉適量、蔥和薑碎、用手抓勻，醃漬大概半個小時。

4.將兩勺番茄醬、兩勺白糖、半勺鹽、一勺生抽、一勺香醋加適量清水兌成碗汁備用。

5.把醃制好的魚條在幹澱粉裡裹一遍，使魚條均勻沾滿澱粉，再抖一下，抖掉多餘的澱粉。

6.鍋裡放寬油，油七八成熱的時候將鯛魚條逐個下鍋小火慢炸，炸至魚條成黃色就可以了。

7.炸好的魚條全部撈出來，瀝掉多餘油脂。

8.將火開中火，油溫上升至九成熱的時候把第一次炸好的魚條，全部倒入油裡再複炸一次，魚條會更酥脆，大概炸一分鐘就可以。

9.炒鍋裡留少許底油，油熱後將醬汁倒進去，小火熬醬汁，邊熬邊不停的攪拌以免糊鍋，醬汁燒開後，用水澱粉勾芡。

10.將魚條倒入醬汁裡面翻炒兩下，使每個魚條裹勻茄汁。

11.小蔥葉子用牙籤劃成細條，在涼水裡浸泡一下就會捲曲。

12.將魚條裝盤，蔥葉圍在盤子四周做裝飾就可以了。

看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對茄汁鯛魚條感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。