雙色爆雞肝的做法

生薑�在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎麼也做不好。為了解決這個問題，小編現在就來教教大家如果做雙色爆雞肝吧。

1.選用新鮮的雞肝，洗淨

2.將雞肝切片

3.往雞肝裡加入少許鹽，料酒，白胡椒粉和水瀉粉，攪勻醃漬

4.雞肝放一旁醃漬，現在來處理配菜把青紅椒切成小方塊

5.生薑切片，蒜頭拍碎，香菇切片，胡蘿蔔切片，待用

6.調料很重要

7.這個步驟忘了多拍一些照片，現在只能一一口述了鍋放水燒開，把醃漬好的雞肝用水沖洗乾淨，然後倒入洗好的雞肝迅速焯燙，稍留1分左右撈起。最後再用溫水洗一下雞肝，因為它還會有血水滲出

8.炒鍋加熱，入少許油，放蒜頭、薑片煸香，接著放胡蘿蔔煸一會兒再放香菇一起炒

9.接著倒入青紅椒翻炒

10.最後倒入雞肝，關小火開始調味。加點料酒，六月鮮醬油，耗油，一點點鹽，還有白糖，接著開大火爆炒

11.最後可以勾一點薄欠，也可以不勾。完成

也許你家中有人會做雙色爆雞肝，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。