素炒鱔魚絲的做法

素炒鱔魚絲的做法，沒有大家想的那麼複雜。先把餐具，調料準備好。然後按步驟開始做，記得控制好火候。

1.將冬菇泡發洗淨，輕輕攥幹水分

2.用剪子沿著冬菇的圓邊轉圈剪成長條，並斷成5cm左右的條

3.加適量的鹽拌勻，醃漬5分鐘後撒入幹澱粉拌勻，使每條“鱔魚絲”都均勻沾上乾粉

4.鍋中燒熱油，下入蘸勻乾粉的“鱔魚絲”炸制，炸至幹硬定型後撈出

5.準備好蔥薑絲，香菜和紅蘿蔔絲，提前勾兌好碗汁備用：碗中加鹽、糖、味精、生抽、醋、水澱粉、適量水攪勻

6.起鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香

7.再下入炸好的“鱔魚絲”翻炒

8.烹入兌好的碗汁稍煮開

9.下入香菜翻炒

10.即可出鍋裝盤

潛心的鑽研才成就了素炒鱔魚絲，而當你知道了如何去做之後，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現在，你肯定能夠快速完成。