紫扁豆燜飯的做法

現在美食節目盛行，相信你在電視前面肯定豔羨不已。那麼下面就給大家介紹一道紫扁豆燜飯，自己根據下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。

1.紫色扁豆，買的時候要選飽滿的，有米米的才好吃

2.12把兩頭的莖撕掉，然後掰斷，洗乾淨瀝幹，待用

3.21正常飯量的米，淘乾淨，放入水，像煮稀飯一樣，多放點水，不能少了。大水煮開，轉小火。（水開後，火不能太大，因為會所米煮爆，中小火慢慢煮，讓水面有翻滾的跡象即可）。煮的時間因米的多少而定，煮至米變透明，拿一顆試吃，有點夾生的感覺就可以關火了。

4.12煮好的米要用漏勺瀝幹，米湯可以用碗盛起來喝，很有營養哦

5.21這時起炒鍋，放入適量的油，就像平時炒菜放的油量一樣，（如果吃豬油的，用豬油炒會更香）

6.油燒至5、6成熟（即微微冒煙），把乾淨的扁豆倒入炒鍋炒幾下

7.然後放入鹽，雞精，味精調味，喜歡飯的顏色濃郁一點的，可以放點點老抽，翻炒半分鐘，把瀝幹的米均勻鋪在扁豆上

8.如圖，把瀝幹的米均勻的鋪在扁豆上，用筷子在米上均勻的紮幾個眼，好讓底下的蒸氣跑上來，然後用平時吃飯的陶瓷碗，盛上一碗水，均勻的灑在米的面上，和炒鍋的邊沿

9.蓋上鍋蓋，如圖，用小火慢慢燜，切記，中途不要揭開蓋子，這是重點哦。

10.蓋著鍋蓋

11.燜個5--8分鐘，關米，開蓋，一股香氣撲鼻而來

12.攪拌均勻的蒸飯和米湯，讓人味口

13.好香

紫扁豆燜飯的做法介紹到這裡也就全部完結了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰勝自己，也能戰勝它。