香酥牛肉胡蘿蔔餡餅的做法

想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護健康需要從飲食上下點功夫，在平時生活中我們應認真對待一天三餐，香酥牛肉胡蘿蔔餡餅的做法簡單，一點都不麻煩，對於想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。

1、將牛肉絞成牛肉餡，胡蘿蔔攪碎，洋蔥切碎，蔥薑蒜切末備用。

2、用溫熱水把麵粉活成面，上面塗點橄欖油，醒面10分鐘。

3、醒面的功夫，正好把肉餡調好！把肉餡放入盆中，加鹽10克，胡椒粉10克，料酒10克，十三香10克，醬油10克，香油10克，蔥薑蒜末共20克，抓勻。然後再加入一個雞蛋，50克澱粉，清水抓勻，醃制20分鐘待用。醃制完再把胡蘿蔔碎和洋蔥碎加入一起順時針絞肉上勁。

4、用麵粉，鹽，黑胡椒粉和蔥薑蒜末放入碗中，用7成熱油澆上去製成油酥。

5、把麵團揪成雞蛋大小的劑子，用少許橄欖油塗勻。

6、把劑子擀成長方形薄片，把油酥塗上，再把調好的肉餡放在底部。

7、先卷起一層，再把兩面對折繼續卷成卷，立在面板上。

8、然後輕輕往下壓，不要用力以免壓露。

9、起平底鍋，放少許油，小火慢煎，一面變成金黃色再翻面繼續煎至金黃色蓋鍋蓋悶一小會。

10、待變兩面都變金黃色出鍋即可。

11、切一半，裝盤即可享用香噴噴的香酥牛肉餡餅啦！(＾ω＾)

香酥牛肉胡蘿蔔餡餅這道菜的烹飪過程中，要注意調料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。