燙麵手抓餅的做法

對於一些基本上沒有什麼廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學習一些家常菜的做法，燙麵手抓餅的做法很容易，即使平時是零基礎，從不做飯的人，也可以在學習之後很快就掌握好這道菜的烹調方法。

1、麵粉過篩，放入盆中。

2、慢慢加入滾燙的熱水，如果是剛燒開的最好。不要全部一下加進去，用筷子一邊攪拌一邊慢慢加，這樣的燙麵比較均勻。圖片為加完後的樣子。

3、用保鮮膜包好，靜置30分鐘。你可以利用這個時間去調菜餡啦！

4、水靈靈的大蔥、香菜、胡蘿蔔，洗乾淨，胡蘿蔔削皮。

5、香菜、大蔥切碎。大蔥不用切成包子餡那麼碎，保持顆粒感，吃起來更有感覺。

6、咦？胡蘿蔔呢？在這裡那！它要經過不同於大蔥香菜的工序，先擦成細絲。

7、鍋裡放油十成熱，加入胡蘿蔔絲煸炒，炒軟而且油變成了橘紅色就炒好了。胡蘿蔔裡面的維生素是溶於油脂的，這樣有利於營養吸收，而且顏色非常漂亮。

8、把炒好的胡蘿蔔、大蔥、香菜、耗油、五香面、老抽、玉米油、香油、食鹽，在碗裡攪拌均勻做成菜餡，先把除食鹽以外的食材攪拌均勻後再加入食鹽，這樣不出湯，蔥也沒有那種水滲出後的怪味。玉米油和香油的量看你口味了，少加些有利健康。

9、做到這裡，面也已經醒好了，分成四個大劑子。

10、把麵團擀成薄薄的餅，越薄做成後會越有層次。

11、把菜餡均勻的平鋪到餅上，注意餅下面一定要有足夠的麵粉，不然會粘的。

12、接下來卷餅的步驟，放大招啦，1、2、3走起！第一步。

13、第二步。就是卷起來。

14、第三步。再橫著卷成花心形狀。

15、經過三步走，我們的餅胚終於可以入鍋了。我用的電餅鐺，把餅胚用手摁扁。

16、一直摁，不要遲疑，把菜和油摁出來也不要甘休，我們的目的就是把它們逼出來，因為我們沒有放油，我們要用菜餡裡的油。把餅胚一直摁到和鍋一樣大，摁均勻一些，薄厚一樣餅比較好吃。

17、關上蓋，把上層的開關也打開，上下一起加熱7分鐘。圖片為加熱到一半的樣子，怎麼樣？小清新油餅已經初長成了吧？

18、最後，出鍋放入盤中。顏值還算高吧？

享受生活其實也包括享受美食，燙麵手抓餅的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。