肉酥烤餅的做法

簡單易做好學的菜肴，是現代人下廚的動力，肉酥烤餅這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。

1、將250克低溫水倒進盆子加入4克酵母20克白糖，用手輕輕攪拌均勻，將400克麵粉加入4克泡打粉過篩至攪拌好的酵母水中，白糖的加入是可以給酵母增加養分充分激發酵母的活性，縮短發酵麵團的時間哦

2、麵團用手輕輕抓出面穗，讓麵粉和酵母水，充分的融合均勻

3、揉好的麵團加保鮮膜蓋住醒發50分鐘

4、接下來我們來把嫩油酥做一下，準備好器皿加入100克麵粉，然後倒入65植物油，加入少許花椒面，少許鹽，花椒面用來提香的，攪拌成流動稀糊狀態，剛開始會比較稀，稍微放置一下就會有粘稠感了哦

5、就差餡兒料的調拌嘍！按造我的加入順序一起來(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，事先準備好的五花肉糜250克，加入6克薑末5克鹽2克雞精少許花椒面，把我們噠蔥花放入，淋入25克的植物油，最後加少許的香油借其味就可以啦！

6、一切準備就緒，麵團醒發50分鐘，體積蓬鬆，重量變輕，切開密集又均勻的蜂窩狀，非常穩定的發麵狀態

7、整理稍微排氣，我們擀制大約0.5公分厚的長方形面片均勻的刷上一層嫩油酥

8、油酥刷完後，在均勻的撒些幹麵粉，使餅層層分明，上至下卷起就是往靠近身體的部分卷起，最後收口處用擀麵杖在壓制薄一點，也可以刷點點水，輔助收口更緊實些

9、卷好的面片呈現長條形狀，把介面處朝上，按量下面劑，用拇指和食指同時捏一下長形面劑然後掐斷，揪成長形面劑，收口處像上

10、將面劑兒捏住兩頭稍微往外岑一下，像擰糖果一樣擰住往中間扭住，然後用手掌輕輕的用打圈的方式按住面胚子，按成薄厚均勻的餅

11、包制開始了，我是左撇子大家忽略哈，右手拿起餅胚子，左手用勺子把餡兒打進面皮裡，右手同時兜住面皮，左手把餡兒在壓實一些，一隻手將餅皮捏成平餃形狀，左手往裡推，一步到位收口擰緊，用手掌心稍微按一下

12、全部完成後，我們用擀麵杖輕輕的稍微擀制整理下形狀就可以了

13、準備好烤盤，上火260度，下火200度大約烤制10分鐘，兩面金黃的酥肉烤餅就完成嘍，注意烤盤不需要放油哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，那樣會冒煙的。。看看剛出爐的酥肉烤餅有沒有感覺好餓了呢！開吃吧親愛的友友們！

多吃吃家常便飯，有利於身體健康，肉酥烤餅做法簡單容易學會，只要想吃隨時都可以製作，食材也常見，味道還可以根據自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的願望。