南瓜餅(紫薯餡)的做法
這是一道能夠宴客的佳餚,南瓜餅(紫薯餡)非常有營養,而且具有健脾胃、清熱解毒的功效,能夠幫助人體排除毒素,在做南瓜餅(紫薯餡)的時候沒有太大限定,如果能夠放入冰箱幾個小時,再取出來味道會更好,提議大家在夏季做這道菜,可以幫助降暑消熱。
1、紫薯去皮切片,上鍋蒸熟,趁熱加入煉乳用個大勺子壓成泥,攪拌成細膩的紫薯餡
2、南瓜去皮切薄片蒸熟,和面盆裡倒入糯米粉、白糖,南瓜趁熱加進去,這時會非常燙,用刮刀或勺子邊壓爛南瓜邊順一個方向攪拌,拌得差不多手能接受的溫度用手揉,最好戴一次性手套,非常粘。如果不想手揉,交給廚師機或麵包桶。
3、揉出的麵團是濕潤而柔軟的
4、隨便怎麼整形都可以,任意拉抻都不會幹硬開裂
5、手抹上手粉
6、取一小塊麵團拍扁,放上紫薯餡
7、收口
8、收口向下,壓扁,整圓形
9、一個個做好
10、做好的餅胚可用保鮮袋一層層隔開,平放冰箱冷凍保存,吃時不需解凍,直接煎或蒸
11、平底鍋抹少許油,煎至兩面金黃
12、可用吸油紙吸去多餘的油,擺盤享用
通過介紹不難看出南瓜餅(紫薯餡)的做法十分好掌握,即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來,至於菜的品相不是重要的重要的是味道。