青田大餅的做法

青田大餅是一道很多人都會做的菜，不需要複雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精緻的美味佳餚。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的。可以不用放太多鹽，淡淡的菜香味就好。

1、麵粉加一小勺鹽放在盆裡！

2、分幾次加入水，用筷子慢慢順時針攪拌成絮狀！

3、然後和成光滑的麵團！多揉一會比較好！

4、用保鮮膜包住放置一小時以上，時間久一點更好！接下來準備陷吧！

5、菜幹用水泡制30分鐘左右，然後清洗幾次，瀝幹。

6、肉我用的是自己曬的醬油肉，只曬了2天的，不會太硬，嫩又入味！

7、把醬油肉或者五花肉切成小丁，我是用剪刀剪的，比較快速又方便，要很小塊哦！個人覺得切成小丁塊吃起來比較有嚼勁，不喜歡用肉泥。

8、蔥切成末備用！我這裡有2種蔥，因為怕不夠加了小細蔥！你們看自己喜歡加多少就切多少.

9、菜幹，肉丁，蔥放盆裡，加入適量鹽，料酒3勺，醬油2勺，食用油2勺攪拌均勻。（如果有蝦皮的話放點進去更好）

10、麵團取出揉幾下，案板上曬點麵粉，把麵團切成10塊，我這個量可以做10個大餅的。

11、麵團擀成餅狀，中間厚，邊緣薄，放入陷！

12、捏成包子的形狀！

13、把所有麵團全部都捏好！

14、從中間開始往外壓，我是用手壓的，手壓的比擀麵杖壓的肉餡均勻。

15、手握成拳頭這樣的樣子！

16、四指朝下壓開，肉餡往外推！

17、壓成這樣半透明就差不多了！

18、平底鍋燒熱，轉小火，加一點點油，放入餅，煎至表面微黃就可以了！

19、完成，可以趁熱吃哦，冷了的話再小火熱一下就可以

青田大餅這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閒暇之餘還能自己研究研究這道菜的其他做法。