九層椒香蔥花軟餅的做法

健康的身體是我們享受生活的一個必要條件，生病肯定是會影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應忽視，九層椒香蔥花軟餅的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養。

1、麵粉堆放在矽膠案板上，中間挖個坑，裡面放些鹽；

2、用開水和麵，一面倒水，一面用刮刀翻拌揉搓，使麵粉和水最大限度的融合，沒有明顯乾粉時就不要再加水了，適當放量後，用手整理成麵團，麵團一定要軟，反復揣揉之後，蓋膜靜止鬆弛30分鐘。（我放了一夜，東北的室溫無需放冰箱裡冷藏也可以了）

3、第二天早上開始烙餅：案板上抹油，取一塊麵團，擀成正方形薄片，上面再均勻塗抹一層植物油，撒一些鹽（如果認為和麵時添加的鹽足夠就不要再撒鹽了）、適量花椒粉、蔥花和香菜末；

4、如果所示，面片兩側三分之一處分別切兩刀；

5、從下端開始，左右分別折疊；

6、再向上折疊，稍稍按實，排出裡面氣體；

7、再左右分別折疊，再稍稍按實；

8、再向上折疊，依舊要稍稍按實；

9、最後一步再左右分別折疊，按實，排出裡面氣體；

10、靜止鬆弛20-30分鐘，擀薄，成方形的薄餅狀，就是九層餅的餅坯了；

11、平底鍋燒熱後放油，放入餅坯，開始烙制；

12、挨著鍋底一面上色烙熟後翻過來烙另一面；

13、另一面也烙好了；

14、裝盤上桌；

15、可以切開分著吃；

16、薄薄的層次，軟軟的口感，濃郁的花椒香和蔥香美味極了！

飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，九層椒香蔥花軟餅的做法容易，營養又健康。