反沙芋頭的做法

經常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道反沙芋頭，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。

1、香芋去皮，洗淨。

2、先對半切開，再切成1.5釐米的厚片，再切成寬為3釐米的條。零碎的角就扔了吧。

3、燒熱鍋中油，插入竹筷待其四周起細泡為宜。

4、倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。

5、不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝幹油。

6、炸好的香芋如圖。鍋中的油倒起，鍋裡不需剩油。

7、水和糖的比例是1.:2，

8、攪拌均勻，開始煮糖漿，中火煮開。

9、糖和清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

10、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火。

11、迅速翻炒，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。

吃得好是維持健康的一大前提，反沙芋頭做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。