排骨燉芋頭的做法

進入冬季時節，又到了亂燉的時刻了，排骨燉芋頭的做法簡單容易，準備好食材和佐料後就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據個人喜愛加入沙拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學一學吧！

1、準備食材（排骨請賣家給斬成六七公分長的段）

2、將排骨放入涼水中，開火煮至沸騰，將排骨夾出，控幹水分

3、煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）

4、洗淨後切鵪鶉蛋大小的滾刀塊

5、蔥切斜段、蒜切片、薑拍散

6、鍋裡油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護

7、煎至有金黃色時，盛出（大約五分鐘），油留鍋內

8、將油溫加熱，放入排骨煸炒

9、排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻

10、加入糖，翻炒均勻

11、放入蔥薑蒜及八角，翻炒均勻

12、加入老抽上色，翻炒均勻

13、加入開水

14、水量要能淹沒排骨，大火煮開轉小火

15、燉三十分鐘時，用筷子很輕易的紮透排骨上的肉

16、將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁

17、燉五分鐘後，加鹽調味

18、轉大火收汁即可

19、芋頭粉粉的、排骨香香的哦～

20、成品圖

排骨燉芋頭的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。