爆炒鴨腸的做法

擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當的飲食而受到損害，那是很令人懊惱的，爆炒鴨腸的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養素，對健康有很大的好處。

1、鴨腸買回來先用清水洗淨，然後浸泡在清水裡，時間越久越白淨（記得換水）。

2、鹽加麵粉（澱粉也可以），將鴨腸用清水沖去粘液後，將鹽和澱粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖乾淨，入滾水後撈起，刮去汙物。

3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

4、鴨腸洗淨切段，放入沸水鍋內氽燙後，撈出過涼水，瀝幹待用。

5、準備好配料。

6、薑洗淨切絲，蒜去皮拍碎，紅椒洗淨後，去蒂、籽斜切成塊。

7、小辣椒切圈，（喜歡辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，薑切絲。

8、熱鍋入油，待油熱後加入薑蒜及幹辣椒煸炒出香味。

9、接著加入蒜苗白，紅椒翻炒均勻，加適量的一點鹽。

10、接著倒入鴨腸繼續翻炒片刻。

11、翻炒片刻後鴨腸會滲出一些水份，為了不影響口感，將鍋中的汁水撇掉，加入鮮醬油及鹽提味。

12、出鍋前噴入適量料酒去腥，裝盤出鍋。

爆炒鴨腸的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。