海鮮蛋羹的做法

健康的飲食、均衡的營養是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，海鮮蛋羹的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。

1、海鮮的用量隨喜好增減。也可以選其它貝類，如文蛤、花甲都可以。這裡我選用了生蠔。

2、蒸鍋燒開水放入生蠔蒸開殼，一、兩分鐘就行了。把帶肉的半邊留下，洗淨備用。

3、蝦去殼留尾，開背後去除蝦線。

4、用一點點鹽碼上底味。切些蔥花備用。

5、雞蛋打開，放適量的鹽。留半個雞殼做量器。

6、加入冷開水，冷開水和雞蛋的比例是2：1。一份雞蛋加兩份冷開水。簡單的辦法直接用半個蛋殼量：兩個雞蛋加八次半個蛋殼的冷開水。用打蛋器或筷子打勻。

7、把洗好的生蠔擺入盅裡，一隻墊底一隻朝上，能部分露出蛋液即可。

8、用濾網過濾加入蛋液。

9、蒙上一層錫紙，加個蓋。

10、水開後中火蒸7分鐘。

11、打開蓋，錫紙不要丟掉。

12、擺上處理過的大蝦。

13、重新蓋上錫紙加蓋續蒸3分鐘。

14、取出撒上少許蔥花完工。

吃得好生活才會更美好，隨便對付了事並不值得提倡，海鮮蛋羹的做法很簡單，可滿足大多數人的口味。