蒸雞腳的做法

2016-12-11

現在有許多人失去了自己做飯的興趣，除了工作過於繁忙外，還有一個很大的原因就是做飯程式過於複雜，其實，蒸雞腳的做法很簡單，所需要的步驟不多，只要不是太笨，都可以很快學會的。

1、雞腳洗乾淨，剪掉指甲，分成二為一

2、準備好薑和八角

3、雞腳冷水下鍋，放入幾片薑煮沸

4、然後放醋和白糖煮5分鐘

5、然後撈出瀝幹水份

6、然後鍋中坡小半鍋油，燒至五成熱時把雞爪放下去咋微黃，然後撈出。一開始會有點賤油，拿鍋蓋擋一下

7、然後炸好雞腳放冰水裡泡3小時以上

8、泡好的雞爪皮有些皺，然後撈出瀝幹水份

9、準備好醬汁，倒入蠔油，生抽，老抽，水拌均勻

10、鍋預熱，放入花生油，油溫熱後先把薑，八角，桂皮爆香

11、再倒入醬汁，淋了勾汁煮沸即可

12、然後倒入雞爪使每個都裹上汁，煮一會

13、再移到盤子裡，放入鍋裡，蓋上蓋子隔水大火蒸開轉大小火蒸30分鐘

14、蒸好後取出來，吃的時候點上盤子裡的醬汁，美味

工作時間過長成為很多人在外吃飯的藉口，其實，蒸雞腳的做法很簡單，我們不應再為自己找藉口了。