釀豆腐（金玉滿堂）的做法

繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準備太多調料，只需要準備蔥、薑、蒜即可，出鍋的時候加上少許的醋調味，這道釀豆腐（金玉滿堂）的做法就可以出鍋了。

1、選購大小均勻的油豆腐泡，用開水燙一下，輕輕擠壓出水份。

2、豬肉剁成肉餡，冬筍去殼，蔥薑洗淨備用。

3、冬筍，蔥切碎備用，還有薑末。

4、肉餡放入大碗，把薑末，生抽，蠔油，鹽，食用油，十三香，生粉，加入肉餡中拌勻，用順時針方向攪拌上勁。

5、調料拌勻後，放入冬筍蔥花拌勻備用。

6、調好餡後開始釀豆腐了，取一塊豆腐挖開一個小口子。

7、用小勺把肉餡往豆腐裡面填滿。

8、豆腐釀滿肉餡後，把表面的肉餡儘量弄乾淨。表面平整，依照前面兩步把所有豆腐釀完。

9、準備一大碗水，加入2勺生抽，2勺蠔油調勻備好。小半碗水澱粉攪勻備用。

10、鍋中倒入適量油燒熱，然後把釀好的豆腐有開口的一面朝下，開始煎豆腐。中小火煎兩三分鐘，

11、然後換過來煎另外一面，兩分鐘左右。

12、煎好後，倒入那一大碗調好的醬汁，轉大火蓋上鍋蓋開始燜煮豆腐。

13、水開後三分鐘後改中火繼續燜十多分鐘，中途打開蓋翻動幾次，讓豆腐受熱均勻。

14、等湯汁剩下一小部分時，撒入蔥花關火出鍋。

15、把豆腐整齊的碼放在盤中，

16、鍋裡剩下的湯汁，加入水澱粉勾芡收至濃稠。

17、最後把湯汁淋在豆腐上面，表面再點綴蔥花裝飾既可。

18、成品效果圖。如果喜歡吃辣的，用辣椒醬蘸著吃更美味。

在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，儘管釀豆腐（金玉滿堂）的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。