脆皮蝦卷的做法

做脆皮蝦卷的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養生的菜譜，可以經常做給家中長輩食用。

1、鮮蝦洗淨挑去蝦線，頭部去掉，剝皮留住蝦尾，用牙籤插入身體！（插牙籤是為的煮制過程中不彎曲）

2、用開水把蝦焯一下撈出控幹水分，抽出牙籤！

3、土豆去皮蒸熟壓成土豆泥，放入沙拉醬，鹽，胡椒粉，橄欖油拌均！

4、取一張餛飩皮抹入拌均的土豆泥，蝦放中間，蝦尾留外邊！

5、將蝦包裹住蝦尾留外邊，收口處用水抹一下粘住！

6、雞蛋打散，包裹完的蝦沾上雞蛋再沾麵包糠！

7、蝦全部沾完麵包糠！

8、鍋中倒入適量油，油八成熱時放入蝦炸制金黃撈出控油！

9、成品圖！

飯店為了口感好一般會添加許多調味品，容易給健康造成影響，脆皮蝦卷的做法，調味品少，對健康有益。