鍋包肉（番茄醬版）的做法

去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經濟，而且還不見得健康，能自己做飯當然是最好不過的了，鍋包肉（番茄醬版）的做法簡單，學會了以後就可以不用再讓自己及家人經常在外吃味精了。

1、把豬外脊切成刀背厚度的片狀（肉放在冰箱裡稍微凍一下會比較好切），蔥和薑切絲。

2、在肉裡面加入兩勺料酒、兩勺雞蛋清和少許鹽抓拌均勻，醃制十分鐘以上。

3、調醬汁:取個乾淨的小碗，放入一勺生抽、兩勺醋、三勺白糖、一勺澱粉、適量鹽和雞精攪拌均勻。

4、再倒人60克清水攪拌均勻備用。

5、調澱粉糊:取大碗放入80克澱粉、60克清水攪拌均勻成澱粉糊。

6、把醃制好的肉片倒入碗中，再放入一勺油，抓拌均勻，讓每片肉都能裹上澱粉糊。

7、鍋中放適量油燒至8成熱，改中火放入肉片炸制，要一片一片的放進去。

8、把肉炸成表面金黃變硬撈出控油。

9、把炸好的肉片再複炸一次撈出控油。

10、鍋中留少許底油開小火，放入蔥絲和薑絲爆香，再倒入番茄醬劃炒均勻。

11、把調好的醬汁倒進去，開大火煮至醬汁冒泡呈粘稠狀。

12、倒入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上醬汁。

13、盛出裝盤。

在下班之餘做一道鍋包肉（番茄醬版）使得生活更加有生活的味道，鍋包肉（番茄醬版）的做法簡單易操作，而且吃的健康有營養是家常菜必備之選。