煎餃(胡蘿蔔芹菜豬肉餡)的做法

享受美味佳餚是我們生活的一部分，在平時我們不應該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家裡做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛生，對健康有益，煎餃(胡蘿蔔芹菜豬肉餡)的做法簡單，而且它還是很多營養專家都非常青睞的一道菜品。

1、自己買的豬肉讓店家幫忙打碎，放入盆中加入一勺生抽，一勺老抽，適量鹽，一勺五香粉攪拌均勻。

2、用保鮮膜封閉嚴實，放入冰箱冷藏十五分鐘入味。

3、芹菜去根部，去老葉洗淨。胡蘿蔔，蔥薑蒜摘洗乾淨。

4、蔥切花，薑蒜瓣切沫放入碗中備用。

5、胡蘿蔔擦絲放入碗中，撒上一些鹽醃制一會兒。

6、胡蘿蔔用鹽醃軟後用雙手緊緊握起擠出水份，切碎，芹菜切碎。

7、肉餡在冰箱了冷藏入味好了，拿出來。先把碗裡備好的蔥薑蒜沫倒進肉餡裡，攪拌均勻。

8、用筷子順著一個方向攪拌3分鐘。

9、再把胡蘿蔔芹菜碎倒進去，倒入兩勺食用油(15克左右，這樣做出來的餃子吃著更香，而且口感爽滑)，適量鹽，老抽也再倒入一些。接著用筷子順著一個方向攪拌均勻上勁。

10、攪拌五到十分鐘，拌好後的餡。(充分攪拌上勁的餃子餡做出來的餃子吃起來勁道爽口)

11、餃子皮是買的方形的。

12、用小勺子舀適量餡放入餃子皮的一端，輕輕卷起，這時有點像春捲的樣子，然後把兩端握起來按緊。如圖。

13、平底鍋燒熱倒入少許食用油燒熱，關小火，一個一個放入包好的餃子，排列均勻，不要太擠。

14、小火煎制三分鐘使餃子底部變黃，用筷子夾起餃子反另一面煎(我是一個一個都用筷子夾起反面，嫌麻煩的話就輕輕晃動鍋，注意不要讓餃子的底部煎糊了。)

15、倒入沒過餃子三分之一的清水，蓋上鍋蓋中火悶一會兒。

16、聽到鍋裡發出呲呲的響聲，說明鍋裡的水已經燒完了，這時就可以掀開鍋蓋，再拿起鍋晃動幾下，香酥好吃的煎餃就做好了。

17、成品圖，上面撒了一些芹菜葉做裝飾。

做菜是一件很幸福的事，才開始學做菜就學會煎餃(胡蘿蔔芹菜豬肉餡)的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。