紅燒帶魚燒豆腐的做法

工作壓力大是現在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如紅燒帶魚燒豆腐的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。

1、帶魚切段，清理乾淨，用廚房紙巾吸幹水分備用，(圖片為6條魚的量）

2、雞蛋打散，把擦乾的帶魚裹上蛋液（如果煎魚的技術比較高的話可以省略此步驟，直接把帶魚放油鍋裡炸至金黃）

3、鍋裡放寬油，油溫七成熱時調成中火，把裹好蛋液的帶魚依次放入鍋中炸至金黃

4、圖為炸好的帶魚，因為還要燉制，所以不需要炸的火太大

5、接下來就是炸豆腐，豆腐切成1指大小，炸至金黃色撈出(此圖是用的以前炸的豆腐)

6、蔥薑蒜切好備用

7、鍋中放入少許油，六成熱時放入大料，1勺白糖，蔥薑蒜爆香

8、放入帶魚，輕翻幾下，加入2勺醬油(喜歡顏色重的也可以放入少許老抽)，1勺二鍋頭(溜邊澆在魚上），2勺醋(溜邊醋）

9、魚的香味出來後，下入豆腐翻炒片刻，加入適量開水，放入適量鹽調味，水開後淋入多半勺炸魚用的油，改小火燉制15分鐘(蓋上鍋蓋）

10、5分鐘後如果湯汁比較多，可以大火收一下汁，(注意不要收得太幹)

11、美味下飯的紅燒帶魚燒豆腐出鍋了

想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，紅燒帶魚燒豆腐的做法很簡單，什麼時候想吃了都可以做。