花樣藕肉餅的做法

有些人希望自己能吃得健康些，但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準備晚餐是很麻煩的，不過，花樣藕肉餅的做法並不難，只要簡單的幾個步驟，就可以做出營養美味的家常菜，值得一試。

1、肉最好是這種帶點肥的肉。切碎之後剁成肉糜。

2、蔥切末，加入肉糜中。

3、加一個鵪鶉蛋。我的肉少所以加鵪鶉蛋，肉多可以加雞蛋或多個鵪鶉蛋。

4、如果給寶寶吃，加寶寶醬油，其他調味料也適量減少。大孩子或大人吃，就正常放海鮮醬油啦。

5、加雞精。

6、加鹽，十三香等按自己口味放調味料。

7、將肉糜順時針攪拌上勁，放置入味備用。

8、藕要放到最後處理，否則會氧化變色。藕洗淨去皮並叉成沫。

9、叉好的藕沫。然後過濾藕沫，分成藕渣和藕汁備用。

10、藕渣放入肉糜中，藕汁倒入麵粉碗中。

11、肉糜中加少量油，可以是花生油玉米油橄欖油核桃油，隨意。如果餡料太幹，可以加藕汁或水。

12、藕汁麵糊要特別濃稠的，筷子挑起緩慢流下的程度就可以了。

13、將藕肉餡放入麵糊中。

14、電餅鐺抹油，將藕肉丸在稠麵糊中裹一下，放入鍋中煎。其實這一步可以用炸的。我是給寶寶吃不想油太大就煎了。

15、上下火都要開，一定要蓋蓋子燜著煎，否則肉餡不熟。

16、一部分藕肉餡可以搓圓裹上白芝麻，按成餅，煎熟或炸熟。

17、煎至兩面金黃，肉熟出鍋。

18、薄皮大餡藕肉餅特寫

19、剩下的麵糊也不浪費，加入剩下的藕渣和少許糖，攪拌均勻，成稀麵糊。

20、同樣下電餅鐺煎，待兩面金黃就成了軟糯甜藕餅。

21、來張全家福吧。

22、切開來，看看三種餅的結構，不同的口感。

自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，花樣藕肉餅的做法簡單，適合忙碌上班族。