鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）的做法

很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）是一道適合新手學習的菜肴。不需要非常複雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯後一碗湯味道更好。

1、準備食材:鳳梨、冬瓜和麥芽糖。

2、冬瓜去皮去籽切小塊，鳳梨去皮切丁，把白糖和麥芽糖稱重備用。

3、鍋中燒開水放入冬瓜煮熟後撈出過涼水。

4、把煮熟的冬瓜放入紗布中包起來。

5、擠掉多餘的水分。

6、把擠去水分的冬瓜剁成蓉。

7、同樣方法用紗布把鳳梨包起來。

8、擠出的鳳梨汁留下備用。

9、把鳳梨剁成茸。

10、把鳳梨水、白糖和麥芽糖倒入鍋中，大火煮開後轉小火攪拌至糖完全溶解。

11、倒入剁碎的冬瓜和鳳梨小火慢慢翻炒。

12、炒至水分蒸發變成黃褐色後，鳳梨餡就做好了。

13、盛出晾涼備用。

14、準備好做酥皮的材料，黃油要提前軟化。

15、把糖粉和鹽倒入黃油中。

16、用打蛋器打至蓬鬆發白狀態。

17、分兩次加入蛋液。

18、每一次加入蛋液都要把蛋液和黃油充分打勻後，再加入下一次的蛋液。

19、把奶粉和低筋麵粉混合均勻，篩入黃油中。

20、用刮刀拌勻揉成光滑的麵團放冰箱冷藏30分鐘。

21、把麵團分成均勻的16份揉勻。

22、取一個麵團用手掌按成餅皮。

23、放入適量的鳳梨餡。

24、用虎口慢慢地把餅皮推上來，直至收口。

25、用兩隻手輕輕的滾圓。

26、烤盤鋪油紙，把麵團放入模具中輕輕按壓成模具的形狀。

27、依次做好所有的鳳梨酥。

28、烤箱170度預熱，中層烤15至20分鐘。

29、烤好的鳳梨酥晾涼後脫模。

30、成品圖。

31、嘗了一個，太好吃啦！

可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）的做法簡單，可以在很短的時間內就做好。