酒蒸文蛤的做法

忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對自己的補償，慢慢幸福感悠然而生。酒蒸文蛤的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關火出鍋。

1、文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或鹽，容易讓文蛤吐沙。

2、備好清酒或米酒，備好15克黃油。幹辣椒煎開去籽、香蔥切碎，蒜切片。

3、炒鍋中小火加熱加入油，微熱，放入蒜和辣椒煸香。

4、然後鍋中放入文蛤。

5、倒入清酒或米酒加蓋燜片刻。

6、有文蛤微張口放入黃油，快速翻拌一下。

7、更多文蛤張口，淋入醬油再次翻勻。

8、文蛤八九成開囗就可撒上香蔥熄火。出鍋的過程余溫會讓所有文蛤開口熟了。

9、裝碗享用吧！

飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，酒蒸文蛤的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。