金針菇燒鱘魚的做法

當今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學會做金針菇燒鱘魚，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發酵過程必不可少。

1、洗魚。用刀刮下魚身的黏液和顆粒狀的魚鱗。

2、魚身切刀，方便下油鍋煎制和燉煮時入味。

3、準備配料食材。金針菇去根洗淨，其他配菜洗淨，蔥切段，薑切片，香菜揪葉。

4、煎制整魚。鍋裡加入花生油，燒熱後加入花椒，花椒炸好後撈出扔掉。接著，一隻手撐著鍋蓋防油濺傷，一隻手把魚滑入鍋中，蓋上蓋子，搖動鍋身，左右大幅度搖晃魚身，使整個魚身都能被油煎制到。鱘魚肉軟魚身太長，最好別翻魚身，否則易碎掉，可以考慮多加油炸魚。魚炸好後熄火把油80%倒出不用，留下的油少一些沒關係。

5、加調料炒制。加入薑、蔥、鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒、大料，炒制一兩分鐘。

6、加水燉制。加入溫水，沒過魚身即可，大火燒開轉中火燉制，此過程約半小時左右，視爐火大小而定。

7、燉制半小時後，湯汁已經變得很少，加入金針菇，打散金針菇到魚湯中，燉制五分鐘左右，收湯停火。

8、盛盤收工，點綴香菜，可以美美的享用啦！

9、再來一張俯視圖。

吃得好，我們才能活得更幸福，金針菇燒鱘魚的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。