全素版麻婆豆腐的做法

只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不願意自己做飯，結果令健康出現了問題而追悔莫及，其實，全素版麻婆豆腐的做法簡單，而且這道菜所含有的營養十分豐富，是非常值得推薦的佳餚之一。

1、把豆腐切塊。

2、把花生米去紅衣，碾碎，備用。

3、準備輔料。蒜切碎，香蔥切碎，蔥白蔥葉分開用。郫縣豆瓣醬用勺子搗爛一點。

4、起鍋燒水，煮豆腐，加鹽適量，開鍋後兩分鐘停火。將豆腐連水一起倒入容器裡待用。

5、炒配料。另起鍋燒花生油，加入花椒麻椒炒香，撈出盛到容器裡備用，也可直接舍去。下郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下蒜末、蔥白、辣椒末，加入料酒、生抽、糖，繼續翻炒，最後放花生碎。

6、炒豆腐。豆腐倒掉水後再倒入鍋中，由於豆腐吸滿了水分，無需加水，豆腐入鍋後鍋裡水分明顯增大，晃動鍋身，使豆腐均勻的沾上醬汁，用鍋鏟輕輕翻炒均勻。點適量水澱粉勾芡。開鍋三分鐘左右停火。

7、盛盤，將剩餘的花生碎點綴其上，再把炸好的花椒麻椒粒點綴上，也可以不要花椒麻椒粒，但是個人認為有花椒粒點綴更有食欲啦！再淋香油，撒上香蔥的蔥葉。美美噠可以上桌啦！

花式全素版麻婆豆腐帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。