手撕雞絲爽口菜的做法

任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，手撕雞絲爽口菜是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。

1、雞胸肉洗淨，熱水焯一下雞胸肉，開鍋後煮兩三分鐘撈出。

2、重新起鍋燒水，放入雞胸肉，加入調料：料酒、鮮雞汁、生薑、大料、花椒。在此提示，這時不加鹽是有道理的，之後做涼拌菜，雞絲很吸鹽味哦。

3、大火燉煮雞胸約四十分鐘，只剩少許湯汁時停火。

4、撈出雞胸肉，放涼至室溫，然後冷藏到冰箱一小時左右。如此這般，雞絲會非常緊實柔韌。

5、炒花生米。花生米中加鹽，下油鍋炒制，炒熟後倒出。

6、花生米盛盤，放涼至室溫。

7、準備配料食材。小菠菜洗淨去根撕開，切蔥絲和蔥碎，切香菜。

8、手撕雞胸肉，撕成的絲越細越好。

9、起鍋燒水，水開後煮粉絲，約五分鐘左右粉絲熟透撈出，裝入盛涼水的容器中。煮的時間根據爐火大小而定。

10、焯小菠菜，水開後倒入小菠菜，一分鐘後撈出。

11、找一個大些的容器，方便拌菜。把粉絲瀝水加入容器裡，加入雞絲、蔥絲、香菜、小菠菜、鹽、蠔油、鮮雞汁、香油、生抽、較多米醋，攪拌均勻。

12、倒入盤中，做少許點綴。把花生米擺放到盤中，點綴蔥碎和香菜，可以開始吃啦！

手撕雞絲爽口菜的做法你學會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣，花點時間做做菜，好好養養自己的胃吧。